torsdag 25 augusti 2016

Ravioli med krämig sparrissås

Ibland behöver lunchen eller middagen gå snabbt. Man kommer hem sent från jobbet, har 1 timma på sig innan träningen startar eller man ska på det där mötet man helst av allt skulle skippa just då i alla fall. Då är det perfekt med en middag som går snabbt. Jag brukar alltid ha mat i frysen som jag kan plocka fram men igår blev det den här snabblagade pastan när jag kom hem sent efter både jobb och möte. 





Du behöver: 
250g grön sparris 
3 dl vispgrädde 
1 dl vatten 
Salt 
Vitpeppar 
Vetemjöl+ lite vatten till redning 

Färsk ravioli fylld med spenat och ricotta 
Riven parmesanost till topping 

Gör så här: 
Koka upp vattnet med salt i till raviolin i en stor kastrull. Den färska raviolin med spenat och ricotta som finns vid pastan i kyldisken tycker jag är riktigt god. Raviolin ska bara koka några minuter så lägg i den när såsen börjar bli klar. 

Skär sparrisen i mindre bitar. Jag använder den frysta sparrisen och då tinar jag upp den innan. Använder du färsk sparris så bryr bort nedersta delen på sparrisen och dela i bitar. 

Lägg sparrisen i en kastrull och tillsätt grädde och vatten, låt koka några minuter tills sparrisen mjuknat. Den färska sparrisen tar lite längre tid. 

Smaka av såsen med salt och peppar och red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten tills du får en lagom tjock sås. Jag gillar när den är lite tjockare och krämig men det är en smaksak. 

Servera raviolin med lite färskriven parmesanost och toppa med den krämiga sparrisåsåsen. 

Enkelt, snabbt och gott! 

Kram ❤️











onsdag 24 augusti 2016

Hälsosam chokladmousse

Får lov att säga att jag prickade in min tidiga dag på jobbet rätt bra. Strålande sol och riktigt varmt är det i Örebro idag. Tog ett snabbt och gott mellanmål innan jag slog mig ner i solstolen. Mellanmålet idag blev en favorit, nämligen en chokladmousse. En nyttig variant som är kanongod. Du behöver endast 3 ingredienser och den går på ett kick. Ät den på direkten för den blir inte så bra att spara. 






Till en mousse behöver du:
1 mogen banan med god smak
1 äggvita 
2 tsk kakao 

Gör så här: 
Det första du behöver testa är att du har en söt och god banan innan du börjar. 
Dela bananen och mosa den ena halvan riktigt fint med tex en gaffel. 
Blanda ihop med kakao. 
Vispa äggvitan till ett hårt och fast skum. Blanda ihop äggviteskummet med banan och kakaoröran. Lägg upp moussen i ett glas och toppa med den andra bananhalvan. Jag hade även lite bär som topping. 

Ät på direkten och njut av chokladmousse, en hälsosam variant som du kan äta ofta och må bra av. 

Nu ska jag njuta lite till av sommaren. 
Kram kram ❤️

tisdag 23 augusti 2016

Broccolisoppa

Nu närmar sig hösten, dimman ligger tät på morgonen och dagarna är soliga. När hösten kommer blir soppan en populär maträtt. Soppan är värmande och god och passar perfekt en kylig höstdag. Inte för att den här dagen ska bli kylig, 24 grader och sol väntar i Örebro men för kommande dagar. Det går ju att äta soppa varma dagar också. 





Du behöver :
1 gul lök 
2 potatisar 
250g broccoli 
11 dl vatten
2 msk grönsaksfond 
2 dl vispgrädde 
Salt 
Vitpeppar 

Gör så här: 
Skala och skiva lök och potatis. Dela broccolin i mindre delar. 
Koka upp vatten och fond i en gryta. Lägg ner potatis, lök och broccoli och låt koka tills det mjuknat ca 10 minuter under lock. 
Mixa soppan slät och tillsätt vispgrädde. 
Smaka av med salt och vitpeppar. 
Jag serverade soppan med lite mozzarellaost men den funkar bra som den är, eller varför inte toppa med lite stekt bacon. 

Enkelt, snabbt, billigt, nyttigt och gott!

Smaklig måltid 
Kram❤️

måndag 22 augusti 2016

Nattjäst äpple och havrebröd

Godmorgon, solen strålar och dagen ser ut att bli fin. Här hemma har vi lyxat till det med nybakat bröd till frukost. Det är verkligen vardagslyx att kunna servera ett varmt bröd såhär en måndag morgon. 
Den här gången blev det ett äpple och havrebröd, äpplena kommer från vår trädgård så det känns lite extra kul. 





Till 3 bröd behöver du: 
Ca 6-8g jäst (ja så lite) 
6 dl kallt vatten 
2 tsk salt 
2 rivna äpplen 
2 dl havregryn 
Vetemjöl tills degen inte klibbar längre 

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rivet äpple och havregryn. Rör sedan ner mjölet, lite i taget tills du
Får en fin och smidig deg som inte klibbar. Jag arbetade min deg i maskin men det funkar fint för hand också. 

Dela degen i 3 lika stora delar och lägg dem i 3 avlånga brödformar med bakplåtspapper i. Strö lite mjöl eller havregryn över på toppen. 

Lägg en bakduk över och låt jäsa i rumstemperatur över natten. 

På morgonen: 
Sätt ugnen på 225 grader. När ugnen gått upp i värme så sätt in bröden. Låt bröden gräddas ca 20-25 minuter. Knacka på dem, de ska låta ihåliga när de är klara. 
Låt svalna innan du skär i dem. 

Bröden gå utmärkt att frysa och det är perfekt att ta med till jobbet och överraska med lite frukost. Nybakat bröd tackar väl ingen nej till. 

Kram kram❤️

söndag 21 augusti 2016

Kanelbullekaka

Säg någon som inte gillar kanelbullar, eller det finns säkert någon som inte gör det men de är nog väldigt få. Jag älskar kanelbullar och det ska självklart vara helt nybakade för bästa smaken. Nybakade kanelbullar med ett glas kallt mjölk, det är lyx det. Dock har man ju inte tiden till att baka kanelbullar alla gånger speciellt inte när man besök man kanske inte räknat med. Då passar den här kanelbullekakan perfekt. Så gott så. Testa! 





Du behöver: 
175g rumsvarmt smör
2 rumsvarma ägg
3 dl gräddfil låt den stå i rumstemperatur en stund 
2 1/2 dl strösocker 
4 1/2 dl vetemjöl (270g)
1 msk vaniljsocker 
1 msk bakpulver 
1 krm salt 

Smör+pärlsocker till formen 

Fyllning:
1 dl strösocker 
2 msk kanel 
1 msk kardemumma 

Topping:
Hyvlat smör 
Pärlsocker 
1/2 sats fyllning  

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Sätt bakplåtspapper i botten på en springform som är ca 24 cm. Smöra den och strö över pärlsocker. 

Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål. 

Rör ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. 

Vispa smör och strösocker fluffigt med en elvisp några minuter. Vispa sedan ner ett ägg i taget och fortsätt vispa ca 3-5 minuter. Visp ner gräddfilen och fortsätt vispa någon minut. 
Sikta sedan ner mjölblandningen i smeten och vispa tills du fått en slät smet. 

Häll hälften av smeten i formen, strö sedan över hälften av fyllningen och häll över resterande smet. 

Toppa med resterande mängd fyllning och lite hyvlat smör, strö även över lite pärlsocker. 

Sätt in längst ner i ugnen ca 60 minuter.
Låt kakan svalna innan servering. 

Den här kakan och lite mjölk, det är lyx det! 

Kram kram ❤️






lördag 20 augusti 2016

Äpple och blåbärsshot

Vaknar av att solen lyser på mig, så härligt, älskar verkligen sommaren. Igår var jag iväg och plockade blåbär i skogen. Det här med att kunna använda sig av bär/frukter och grönsaker som man själv plockar är ju fantastiskt. Man får passa på såhär års när blåbären bara är några steg ut i skogen. 

Dagen idag startade med en mysfrukost i vanlig ordning och den innehöll bland annat en äpple och blåbärsshot. Nyttigt värre och en bra start på dagen. Äpplena kom från vår trädgård och pressades till juice i råsaftcentrifugen. Organic delux.




Till 2 shots behövs: 
1 dl blåbär 
1 dl äppeljuice 

Gör så här: 
Mixa till en slöt smoothie. Jag använde färska blåbär men det gå bra med frysta också. Kan behöva tinas upp innan då det annars blir mer som glass. 

Happy lördag på dig
Kram ❤️

torsdag 18 augusti 2016

Lyxplättar

Att göra plättar är ju plättlätt men att få de sådär perfekta är inte alltid lika lätt. Jag har testat många recept och verkligen fastnat för detta. Helt enkelt ett av de bästa recepten, säkert för det innehåller massa smör. Riktiga Lyxplättar om jag får säga mitt. Jag har lagt ut det tidigare men ni får det igen om ni missa det då. För man kan väl inte äta för mycket plättar? De är rysligt goda till frukost med hemmagjord blåbärssylt och grädde. 
 



Du behöver: 
2 ägg 
1/2 tsk salt 
1 msk strösocker 
6 dl mjölk (3%) 
3 dl vetemjöl 
30-45g smält smör 

Gör så här: 
Blanda ihop ägg, socker och salt i en bunke, tillsätt 2 dl mjölk och allt mjöl. Vispa till en klumpfri smet och blanda sedan ner resterande mjölk och det smälta smöret. 

Låt smeten dra ca 10 minuter och stek sedan plättarna i en plättlagg med smör. 

Servera med sylt och grädde. Lyx!

Hoppas ni alla får en fin dag, kram ❤️ 

onsdag 17 augusti 2016

Chicken Buffalo med smörstekt örtpotatis och dragonsås

Jag gnuggade mig i huvudet några gånger innan jag kom på vad jag skulle göra för middag med mina kycklingklubbor igår. Men till slut kom jag på den här dundergoda rätten, chicken buffalo med smörstekt örtpotatis och dragonsås. Blev en riktig hit! 





Du behöver: 
1 kg kycklingklubbor 
Olja 
Salt 
Vitpeppar 

Glaze
1 klyfta riven vitlök 
1/4- 1/2 tsk sambal oelek 
3 krm mald torkad koriander 
2 msk tomatpuré 
2 msk naturell olja 
2 msk vatten 
2 msk vitvinsvinäger 
1 msk honung
2 tsk worcestershiresås
Några droppar tabasco 
2 krm salt 
1 krm svartpeppar 

Smörstekt örtpotatis: 
Potatis med skal
Franska örter 
Flingsalt 
Smör 

Dragonsås: 
Buljongen från kycklingen
2 dl vispgrädde 
1/2 dl creme fraiche 
Salt 
Vitpeppar 
Torkad dragon

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Koka potatis med skal. 

Pensla kycklingklubborna med olja och salta lite. Sätt in i ugnen ca 25 minuter. 

Blanda allt till glazen i en kastrull och låt sjuda i ca 10 minuter tills glazen tjocknat något. 

När kycklingen varit i ugnen ca 25 minuter. Ta ut den, häll av buljongen som bildats av kycklingen och spara till såsen. Pensla på glazen i ett tjockt lager på kycklingklubborna. Sätt in i ugnen igen tills kycklingen är färdig och nått en temperatur på 82 grader intill benet. 

När potatisen är klar så stek den i rikligt med smör i en stekpanna, krydda med franska örter och flingsalt. 

Dragonsås: 
Koka upp buljong, grädde, creme fraiche och dragon i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i vatten tills du får önskad konsistens. 

Servera allt tillsammans och njut av en så god middag. 

Ikväll har jag jobbat konstant med "nya" bloggen som snart kommer komma upp här. Hoppas ni blir lika nöjda som jag är. 
Kram kram ❤️




tisdag 16 augusti 2016

Tomatsoppa med pasta

Soppor i olika former, färger och smaker tycker jag är otroligt gott. Jag äter mer än gärna soppa och det är både enkelt, snabbt, gott och nyttigt. Kan ju inte bli bättre... Eller? 
Här kommer i alla fall tips på en riktigt god tomatsoppa. Den här soppan gjorde jag om från pastasås till soppa genom att tillsätta mjölk i den och jisses så gott det blev. 





Till 2- 3 portioner behövs: 
1 gul lök 
2 klyftor vitlök 
Passerade tomater 400g 
2-3 msk tomatpuré 
1 1/2 dl creme fraiche eller vispgrädde  
1 grönsaksbuljongtärning 
Ca 4-5 dl mjölk
Pasta 

Gör så här: 
Hacka lök och vitlök, bryn den lätt i en kastrull med lite smör. Tillsätt tomatpuré, passerade tomater och buljong. Låt koka upp. Tillsätt sedan creme fraiche och mjölk. Mjölken tillsätter du tills du får en lagom konsistens på soppan. Krydda eventuellt med lite peppar och salt, jag tog ytterst lite då det var mycket smak på det ändå. Koka pastan och tillsätt den vid servering, jag använde färsk fylld pasta. 

Ät och njut och vad passar bättre än soppa en lite halvruggig och kall kväll som det faktiskt börjar bli nu. 

Kram❤️

måndag 15 augusti 2016

Broccoligratäng med stark korv och bacon

Godmorgon, ny vecka nya möjligheter och solen strålar idag. Dagen kan ju inte börja mycket bättre. 

Tänkte jag skulle starta dagen med att bjuda på en enkel och väldigt god broccoligratäng med stark korv och bacon. Riktigt bra mat med mycket grönsaker passar perfekt till lunchen idag eller varför inte till kvällens middag. 





Du behöver: 
2 buketter broccoli 
3-4 starka korvar, jag valde färsk korv 
1 paket skivat bacon 140g
1 röd paprika 
1 rödlök 

5 ägg 
5 dl vispgrädde 
150g riven ost 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 garder.
Dela broccolin i mindre buketter och skiva stammen, ta bort nedersta delen. Om stammen känns väldigt grov så kan du skala den. 
Dela bacon och korv i bitar, använder du färsk korv så stek den först och dela i bitar när den är stekt. 
Stek korv och bacon i en stekpanna med smör. 
Strimla paprika och lök och tillsätt i stekpannan, bryn ytterligare en stund. 
Lägg korv, bacon, lök, paprika och kokt broccoli i en gratängform. Blanda ägg och grädde i en bunke. Jag använde 5 ägg och 5 dl grädde. Det beror lite på hur stor form du använder. Du kan minska och öka mängden själv. 
Häll äggröran i gratängformen och strö över osten. Sätt in i ugnen ca 30-40minuter. Känn efter så äggstanningen stelnat innan du tar ut gratängen. Lägg eventuellt över aluminiumfolie mot slutet om gratängen tar för mycket färg. 
Låt svalna och njut av en god och enkel gratäng. 

Ha en riktigt fin dag, kram från mig ❤️